Wild aus eigner Jagd

- Reh Rücken 

- Reh Schnitzel

-Wildschwein Schnitzel

- Wildschwein Kotlette

Weisswürstli

hausgemacht

Pfeffer fix fertig gekocht vom:

-Gams

-Hirsch

-Reh

-Wildschwein

-Fohlen

 mit hausgemachten Spätzli, Marroni, Rotkraut und weiteren Wild Beilagen.

Pferdesalami im Kräutermantel

Herstellung:

Eigenproduktion
Diesen Leckerbissen stellen wir in der eigenen Wursterei her und verwenden erstklassiges, hochwertiges Pferdefleisch.

Für den Kräutermantel werden erstklassige Kräuter verwendet.

Herkunft:

Schweiz

Verwendung:

Zum Rohessen

Hirschwurst

Herstellung:

Eigenproduktion
Diesen Leckerbissen stellen wir in der eigenen Wursterei her und verwenden erstklassiges, hochwertiges Hirsch-und Schweinefleisch.
Die Fleischmasse wird im eigenen Betrieb zusammengestellt, in Därme abgefüllt und getrocknet bei gleichzeitiger Räucherung.

Herkunft:

Schweiz, Elsass (Frankreich) grösstenteils aus eigener Jagd.

Verwendung:

Zum Rohessen

Wildschweinwurst

Herstellung:

Eigenproduktion
Diesen Leckerbissen stellen wir in der eigenen Wursterei her und verwenden erstklassiges, hochwertiges Hirsch-und Wildschweinfleisch.
Die Fleischmasse wird im eigenen Betrieb zusammengestellt, in Därme abgefüllt und getrocknet bei gleichzeitiger Räucherung.

Herkunft:

Schweiz, Elsass (Frankreich) grösstenteils aus eigener Jagd.

Verwendung:

Zum Rohessen

Indianersnack

Herstellung:

Eigenproduktion
Diesen Leckerbissen stellen wir im eigenen Betrieb her und verwenden erstklassiges, hochwertiges Pferdefleisch.

Herkunft:

Schweiz

Verwendung:

Zum Rohessen

Pferdepfeffersalami

Herstellung:

Eigenproduktion
Erstklassiges, hochwertiges Pferdefleisch hergestellt in der eigenen Wursterei.Fleischspezialität welche Benno Raymann noch selber herstellt.

Grober Pfeffer für den Mantel verleiht diesem Salami das Gewisse etwas.

Herkunft:

Schweiz

Verwendung:

Zum Rohessen

Knoblauchspeck

Herstellung:

Eigenproduktion
Dieser Knoblauchspeck ist eine Fleischspezialität welche Benno Raymann noch selber herstellt.

Herkunft:

Schweiz

Verwendung:

Zum Rohessen

Schweinemöckli geräuchert

Herstellung:

Das Schweinemöckli ist eine Fleischspezialität welche Benno Raymann noch selber herstellt.

Dabei handelt es sich um ein gesalzenes, geräuchertes und getrocknetes Stück Schweinefleisch, welches in der eigenen Trockungs- und Räucherungsanlage hergestellt wird.
Durch die mehrstündige Räucherung vor dem Trocknen wird der feine typische, rauchige Geschmack erzielt.

Herkunft:

Schweiz

Verwendung:

Zum Rohessen

Schweinebauernkotelett

Herstellung:

Aus auserlesenem erstklassigen schweizer Schweinefleisch

Herkunft:

Schweiz

Verwendung:

Eignet sich herrvorragend zum grillieren