Mostbröckli
Herstellung:
Eigenproduktion
Das Mostbröckli ist eine Fleischspezialität welche Benno Raymann noch selber herstellt.
Dabei handelt es sich um ein gesalzenes, geräuchertes und getrocknetes Stück Pferdefleisch, welches in der eigenen Trockungs- und Räucherungsanlage hergestellt wird.
Durch die mehrstündige Räucherung vor dem Trocknen wird der feine typische, rauchige Geschmack erzielt.
Herkunft:
Schweiz oder USA/Kanada
Verwendung:
Zum Rohessen
Spezialitäten
Diese Köstlichkeiten stellen wir in unserer Metzgerei selber her.
Mostbröckli
Viele dieser Köstlichkeiten sind Eigenproduktionen bzw. stammen aus eigener Jagd.